Le jardin des Jonquières
Productrice de plantes aromatiques et médicinales
Partenaire du collectif PayZaou
Le Jardin des Jonquières, implanté sur la commune d’Aups, cultive une vingtaine de plantes selon la charte Nature & Progrès. Des récoltes dites sauvages, viennent également compléter la gamme.
Une fois récoltées, les plantes seront séchées dans un séchoir fait sur mesure. Elle seront ensuite transformées en tisanes, sirops et condiments.
D’autres vont être utilisées fraiches pour la réalisation des huiles essentielles et hydrolats grâce à un alambic en cuivre, ou encore des liqueurs obtenues par macération.
Toutes les étapes sont réalisées par Zoé, du travail du sol au conditionnement.
Ses produits sont le résultat de beaucoup de travail et de passion.
Le saviez-vous ?
Huiles essentielles et hydrolats
Une fois récoltée, la plante sera mise fraiche dans l’alambic puis distillée entre 1 et 4 heure selon la plante. Tout au long du processus, le résultat de cette distillation (distillat), est recueilli dans un essencier qui va
permettre de séparer les deux phases du distillat : la phase huileuse (l’huile essentielle) et la phase aqueuse (l’hydrolat, aussi appelé eau florale). L’un et l’autre seront ensuite filtrés avant d’être conditionnés.
La ferme en images
